鹹蛋蒸肉餅

事緣上星期的鹹魚蒸肉餅唔熟而被某人串足幾日, 我對蒸肉餅簡直完全失去信心. 不過經某人鼓勵下, o係邊度跌倒o係邊度企返起身喎. 所以有第二擊的出現, 由於沒有足夠的鹹魚, 今次取而代之的係鹹蛋, 鹹蛋的鹹味送飯最好不過呢.

材料:
鹹蛋一隻
馬蹄數粒
攪碎豬肉15蚊

醃料:
糖, 豉油, 鹽 (今次沒有落生粉同水)

做法:
1. 豬肉用手攪至起膠, 其實要攪幾耐我都仲係唔知, 總之唔好碎濕濕就ok
2. 馬蹄切粒, 鹹蛋蛋黃跟蛋白分開
3. 落醃料, 馬蹄, 蛋白拌勻
4. 醃大約5-10分鐘
5. 落碟,最好用湯匙把肉放均勻, 中間薄一點
6. 等水滾隔水蒸20分鐘

後記:
肉餅不要太厚, 因為蒸完出來會變得更厚, 唔夠熟的機會會增加