涼瓜炆排骨

好耐都冇UPDATE啦, 其實唔係因為冇煮飯, 只係煮黎煮去都係個幾樣, 自己都有D悶...
有日無意間睇左陣LISA味道, 發覺裡面有涼瓜炆排骨的食譜, 我本身係超愛食苦瓜的, 所以決心點都要跟住試整一次!!






















材料:
排骨12蚊(食譜本來係寫300克4人份量, 但我照買返2人份量)
苦瓜1個(食譜本來寫2個, 不過煮出黎其實一個都有幾多了)
蒜茸3茶匙(食譜本來係蒜頭自己炒的, 我懶, 所以用李錦記的蒜茸)
豆豉3茶匙
清水1/4公升(我用了一飯碗的清水)

我去超市買來了豆豉, $3.9 有一大包, 可用7-8次.

調味料:
蠔油1湯匙
生抽1茶匙
砂糖少許

做法:

1. 洗排骨洗淨
2. 苦瓜縱切開成兩瓣, 刮去核及瓜囊, 橫切成長條形, 加少許鹽醃10分鐘(我開水浸), 洗淨, 放入滾水2-3分鐘, 撈起備用.
3. 燒熱油鑊, 放入排骨, 用中火煎及兩面金黃, 加蒜茸及豆豉炒香, 加清水及調味料拌勻, 慢火炆10分鐘, 加苦瓜炆2分鐘. 即成. (可打芡)